【来自中东的三明治falafel】因为要为酒店的CHEFS TABLE做准备，所以一个晚上各种搜集做前菜的灵感和素材，偶然看到了网站上介绍了一个recipe关于falefel的，大家都知道我对各种三明治深深热爱，其实是对有面粉构成的食物都很喜欢吃，说不定最后我就会做一个改进版的falafel参加酒店的项目。
来源于中东的falafel一般是指油炸的小球或是patti，相当于汉堡中的肉饼，
通常使用磨碎的鹰嘴豆或是蚕豆，混合各种香草，经过高温油炸之后混合沙拉，最后用pita（墨西哥鸡肉卷的那个塔皮）包裹在一起，里面可以配上任何自己喜欢的sauce,我大概会放混合的美乃滋。
对于CHEFS TABLE我的想法是用大片的绿叶代替pita，因为西方国家虽然是高脂肪食物的崇拜者，但同时又很注重膳食搭配，一切都往口感和健康上靠拢，希望最后可以成功过关，用这道前菜把胃口吊起来