【soba noodle】就是常说的日式荞麦面，直到我进入酒店工作了才真正接触到它的百搭做法，所以分享上来，超市应该都可以买到，最经典的吃法莫过于凉面!
推荐我们酒店的煮面大法，绝对保证口感俱佳：煮开一锅水，水里加入一些盐，使面条吸入一定的味道，水煮沸后下面，煮三分钟（前提是煮大量的面，如果只是煮一人份那么时间稍微减少一些），时间到后加入一碗冰（一定要是冰水），继续煮一分钟，面捞出即刻放入冰水中，这才能保证荞麦面本身的韧性不被破坏。
这个食材本身就具有百搭的功效，除了常规款制作姜蒜葱油的拌面调料之外，芝麻酱也是能给予很棒的味道。再来是搭配的菜种，通常是用胡萝卜丝，黄瓜丝，紫菜丝等，同时也可以把面做成沙拉，同样是混合你喜欢的蔬菜，切记最好是切丝，与面条同等宽度混合的更充分，口感也更好。
制作简易又营养健康，喜欢面食不希望增胖的我觉得soba肯定会是你的心头好。
